Свинину помойте. Нарежьте на кубик. Лук порежьте.

  Вареную гречку пропустим через мясорубку вместе с лучком. Перемешаем фарш, гречку и лучок ...

  Кожу вместе с мясом отделим от костей. Солим и перчим, кладем приправы.

  Мясо замочим в воде на три часа. Три яблока очистим и трем на терку, добавим чеснок, сок апельсиновый, добавим соли и специй.

  Приготовьте глазурь. Сделайте на окороке разрезы в форме сеточки.

  Помоем 250 грамм печени, почистим от плёнок, нарежем. Очистим 1 морковку и 1 лук.

  Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожу, натрем. Горький перчик пропустим через мясорубку. Яблоко очистим, удалим сердцевину, трем.

  Нарежем мясо. Солим, поперчим, обжарим. Обжарим лук с томатом.

  Мясо нарежьте на куски. Куски мяса отбейте, посолите, поперчите. Лук нарежьте кольцами.

  Рис сварим отдельно. Печень помоем в воде. В сковородку наливаем растительного масла, выкладываем печень.

  Посыпем на отбивные сухого тимьяна, солим и перчим. Запекаем отбивные: пятнадцать минут для нормальной прожарки.

  Баранину мякоть промоем и нарежем кусками. Переложим в форму для выпечки емкостью три литра.

  В сковородке обжарим на масле, на умеренном огне порезанную луковку где-то 8 минут. Добавим чеснока и жарим еще 1 минуту.

  Взбиваем яйцо, добавим хлебный мякиш, порезанную вишню или ягоды клюквы, зелень лука, солим и перчим. Добавим мясной фарш и порезанную ветчину, смешаем.