Салат из жареной свинины с сыром и тыквой

Ингредиенты на салат из жареной свинины с сыром и тыквой:

Тыква — 70 г.

Эстрагон свежий — 4 г.

Вырезка свиная жареная п/ф — 60 г.

Сыр — 20 г.

Помидоры черри — 2 шт.

Огурец свежие — 20 г.

Маринад для мяса п/ф — 30 г.

Для вырезки свиной жареной п/ф:(на ~250 г):

Корейка свиная без костей и жира — 300 г.

Маринад для мяса — 100 г.

Для маринада (на ~100 г):

Лимонный сок — 40 г.

Масло растительное — 60 г.

Порошок имбиря — 1 г.

Мед — 15 г.

Кориандр молотый — 2 г.

Соль — 2 г.

Для тыквы: (на ~200г):

Тыква оранжевая сладкая — 250 г.

Лимонный сок — 5 г.

Кардамон — 2 шт.

Соль — 3 г.

Приготовление салата из жареной свинины с сыром и тыквой:

Свинину, сыр и огурец нарезаете похожими кубиками, томаты черри — пополам, зелень эстрагона (листья) измельчаете. Добавьте тыкву. Смешайте. Выложите продукты на тарелку, заправьте лимонным маринадом к мясу.

Для приготовления тыквы: тыкву очищаем от кожицы и семян, ровно нарезаем, бланшируем 1-2 минуты в воде, добавляем лимонного сока, солим, положим еще кардамона. Быстро остужаем.

Для приготовления вырезки свиной жареной: мясо зачистим, помещаем в охлажденный маринад на шесть часов и зажарим на горячей сковородке.

Для приготовления маринада: смешаем ингредиенты и обложим свинину маринадной смесью. Всем приятного аппетита!