Сырный суп с грибами

Необходимые продукты:

• 400 г. шампиньонов,
• 3 плавленых сырка,
• 1 стакан 22 %-ных сливок,
• 2 картофелины,
• 2 луковицы,
• 50 г. растительного масла,
• соль, молотый перец – по вкусу.

Рецепт приготовления сырный суп с грибами:

Картофель очистить, нарезать, залить 2 стаканами горячей воды и варить на слабом огне до готовности. Лук и грибы нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Картофель помять мялкой, добавить обжаренные грибы и лук, влить сливки с водой (количество - до желаемой густоты супа), довести до кипения. Сырки натереть на мелкой терке, опустить в суп и варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится.

Суп посолить и поперчить по вкусу. Чтобы сыр было легче натереть, предварительно уберите его на 30-40 минут в морозильную камеру.

Всем приятного аппетита!