Рецепт квас белый окрошечный

Ингредиенты для кваса белого окрошечного:

500 г. ячменного солода, 4 кг. ржаной муки, 1 кг. гречневой муки, 50 г. дрожжей, 100 г. тмина.

Рецепт приготовления кваса белого окрошечного:

ячменный и ржаной солод смешиваем с тёплой водой, затем в приготовленное тесто добавляете пшеничную и гречневую муку, постоянно помешивайте, долейте кипятка. Так мы завариваем квас. Поставим эту "заварку" в теплое место на шесть часов. Далее добавляете 15 л. кипятка, специи тмина и размешиваете, чтобы не получилось комочков.

В остывшее тесто добавляете дрожжи, заранее разводите их в горячей воде, и на пару дней убираете на холод. Затем процеживаете через два слоя марли, разливаете по бутылям и убираете в прохладное место на хранение.