Яичница

Прежде чем разбить яйцо, обязательно его вы­мой — если даже скорлупа кажется чистой, на ней всегда есть микробы. Разбивая яйцо, надколи его сбоку (несильным уда­ром ножа или ложки). Затем осторожно разломи скор­лупу и выпусти яйцо на сковородку (если нет уверен­ности, что все яйца свежие, разбивай каждое сначала в чашку, а потом выпускай на сковородку, иначе одно испорченное яйцо может испортить все блюдо).

Сковородку нужно хорошо разогреть, чтобы мас­ло закипело, а затем выпустить туда яйца и посолить. Когда белок станет молочно-белым, яичница готова. Это самая простая яичница — глазунья. Подавай на той же сковородке.

Главный принцип приготовления всех яичниц один и тот же — мелко нарезанные продукты (овощи, ры­бу, мясо, колбасу) заливают яйцами, солят и посыпа­ют приправами, сыром, поливают соусами. Можно де­лать яичницу из чего угодно. Например, поджарь лом­тики помидоров (но не пережаривай), залей их яйца­ми, немного посоли, поперчи, посыпь зеленью укропа или петрушки. Получится яичница с помидорами.

А если ты нарежешь колбасу небольшими кусочка­ми, обжаришь в масле и зальешь яйцами, получится яичница с колбасой (посыпь ее мелко нарезанным зеленым луком, будет вкусно).

Всем приятного аппетита!