Рецепт фруктовый мусс

Ингредиенты на фруктовый мусс:

1 яйцо и 3 яичных желтка, 1 мандарин, 1 киви, 2 ст. ложки изюма, 100 мл. муската (вина), 150 г. сахара, 3 ч. ложки желатина.

Рецепт приготовления фруктового мусса:

в миске смешать яйцо и желтки с сахаром, поставить на паровую баню и взбивать до кремообразного состояния. Влить вино и продолжать взбивать, пока объем массы не увеличится вдвое.

Желатин предварительно растворить в небольшом количестве теплой воды, добавить в крем, после чего быстро переставить миску в холодную воду, продолжая взбивать, пока она не остынет. Добавить изюм и перемешать.

Разложить массу в креманки и украсить дольками киви и мандарина.