Свиные ушки

Ингредиенты на свиные ушки:

• Ушки свиные —4 шт.
• Лук репчатый — 1
• Огурец — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубков
• Уксус 9% — 5 ст. л.
• Масло оливковое — З ст. л.
• Соус соевый — 3 ст. л.
• Тмин черный — 3 ст. л.
• Масло растительное — для жарки
• Соль, лист лавровый, перец красный жгучий—по вкусу

Приготовление свиные ушки:

Ушки тщательно поскоблите ножом, отрежьте жесткие края с двух сторон, оставив плоскую серединку. Замаринуйте в 3 ст. л. уксуса на час. Затем залейте холодной водой, посолите и варите с лавровым листом на маленьком огне 2 часа. Остудите. Нарежьте ушки соломкой, обжарьте на масле 5-7 минут до золотистого цвета. Лук и огурец нарежьте тонкой соломкой, смешайте с ушками. Добавьте мелко порубленный чеснок, 2 ст. л. уксуса, перец жгучий, перемешайте. Полейте салат чуть подогретым оливковым маслом, соевым соусом, присыпьте тмином.