Спаржа в кляре

Ингредиенты (для соуса):

майонез - 1/2 стакана

лимонный сок - 1 чайная ложка

натертая цедра от лимона - 1/2 чайной ложки

помолотый черный перчик - 1/4 чайной ложки

Для спаржи:

мука - один стакан

соль - 1 чайная ложка

потертая цедра лимона - 1 столовая ложка

помолотый черный перчик - 1/4 чайной ложки

светлое пиво - один стакан

растительное масло для жарки - один литр

спаржа - 500 грамм.

Приготовление спаржи в кляре:

Для соуса, смешаем майонез с лимонным соком, цедрой и перцем в небольшой посуде. Накроем и уберем в холодильник. Духовку прогреем до 100 градусов. В миске смешаем муку с солью, цедрой и перцем, а потом добавим пиво, взбиваем венчиком до образования однородной смеси. Спаржу очищаем и разрезаем на кусочки длиной около десяти см. В сковородке либо кастрюле разогреваем растительное масло. Спаржу опускаем в кляр, стряхиваем излишки и обжариваем партиями по десять штук, до золотого оттенка, в течение 2-3 минут. Выкладываем на бумажные полотенца и обсушиваем. Всем приятного аппетита!