Грушевый пирог с орехами

Ингредиенты для верха:  измельченные грецкие орехи - 1 стакан (120 г.)

коричневый сахар - 1/3 стакана, молотая корица - 1 ч. л., мука - 1/3 стакана

холодное сливочное масло - 50 г

Для теста и начинки:

• очищенные и нарезанные груши - 2 шт.
• сок лимона - 2 ч. л.
• размягченное сливочное масло - 100 г
• сахар - 1 стакан
• яйца - 2 шт.
• ванильный сахар - 1 ч. л.
• мука - 1 3/4 стакана
• разрыхлитель - 3/4 ч. л.
• сода - 1/2 ч. л.
• соль - 1/4 ч. л.
• сметана - 1 стакан
• измельченные грецкие орехи - 1/2 стакана (60 г.)

Приготовление выпечки грушевый пирог с орехами:

В миске смешаем грецкие орехи с коричневым сахаром и корицей, затем откладываем в сторону. Муку просеиваем в миске и добавляем холодное сливочное масло. Нарубим все ножом до образования "крошки". Добавляем 3/4 стакана массы орехов, корицы и сахара и перемешиваем (остатки ореховой смеси откладываем для посыпки), убираем приготовленную "крошку" для верха.

Груши смешиваем с лимонным соком и откладываем. Масло перемешиваем с сахаром, по одному добавляем яйца, кладем ванильный сахар. Отдельно перемешиваем муку с разрыхлителем, содой и солью. Добавляем в сливочную массу по очереди со сметаной.

Форму для выпечки смазываем маслом и укладываем в нее 2/3 приготовленного теста. Сверху распределяем остатки массы орехов, сахара и корицы, груши и накрываем оставшимся тестом. Посыпаем грецкими орехами и "крошкой" из теста.

Выпекаем грушевый пирог при температуре не более 180 градусов в течение около 50-55 минут.