Украинские вареники с вишнями

Ингредиенты на вареники с вишней для 1 порции:

2 ст. вишни,

1,5-2 стакана муки,

2-3 ст. л. натопленного масла,

0,5 ч. л. крахмала, сахар и соль.

Рецепт приготовления вареников с вишней:

муку просеиваем в миску, завариваем почти целым стаканом кипятка (с добавлением пары ложек масла). Вымешиваем тесто до гладкости, заворачиваем в плёнку, даём постоять 30 минут. Далее приготовим висель: провариваем 15-20 минут жменю вишнёвых косточек (можно целых вишень) в стакане воды, процеживаем, всыпаем 2-3 ст. л. сахара, вливаем раствор крахмала (0,5 ч. л. крахмала + 30 мл. воды), провариваем около 5-10 минут. Тесто разминаем, раскатываем до толщины в 2 мм, вырезаем кружки размером 10 см. в диаметре.

В центре каждого куска из теста выкладываем по 1 ч. л. сахара, по три вишни, защипываем края полумесяцем, а потом косичкой. Отвариваем в солёном кипятке где-то 2-3 минуты после того как вскипит, вливаем 1 стакан холодной воды (чтобы варенички не прилипали), откидываем на дуршлаг. Подаём холодными либо же горячими, очень вкусно с киселём из вишни и жирной сметаной. Всем приятного аппетита!

Видео рецепт вареники с вишней: