Салат из кальмаров с сырным соусом

Ингредиенты для приготовления салата из кальмаров с сырным соусом:

• Морковка — 30 грамм
• Кальмары — 100 грамм
• Петрушка — 10 грамм
• Сок лимонный — 0,4 чайной ложки
• Сыр Рокфор — 30 грамм
• Оливковое масло — 0,4 чайной ложки
• Сливки 10% — 1,5 столовые ложки
• Сахар, морская соль — на вкус

Рецепт приготовления салата из кальмаров с сырным соусом:

Кальмары очистим, нарежем колечками и припустим в кипящей соленой воде 2-3 минуты. Морковку нашинкуем и бланшируем 2 минуты в воде с щепоткой сахара. Оливковое масло смешаем с лимонным соком. Зелень петрушки нашинкуем, слегка помнем ступке, заливаем оливково-лимонным дрессингом. Молочные сливки нагреем (до кипения) и распустим в них мелко натертый Рокфор, массу тщательно размешаем до получения гомогенной смеси. На тарелку выложим массу кальмаров, морковки и петрушки, с другой стороны — сырный соус. Салат из кальмаров с сырным соусом приготовлен. Всем приятного аппетита!