Видео рецепт суп "Рассольник с потрошками"

Ингредиенты на 4-5 порций:

1 кг. куриных сердечек, желудков, печени; 1 л. говяжьего бульона; 0,5 ст. булгура;

2-4 солёных огурца; 1,5 ст. огуречного рассола; репа; луковица; 0,5 моркови;

1 ст. л. гречневой муки; 3 ст. л. топлёного масла; чёрный перец.

Приготовление блюда рассольник с потрошками:

Обжариваем с маслом порезанные и заранее проваренные желудки, добавляем сердечки, вливаем бульон, готовим на небольшом огне один час. Затем очищаем огурцы от кожуры, нарезаем небольшим кубиком. Кожуру заливаем стаканом воды, прокипятим около 15 минут, процеживаем.

Обжариваем с маслом на несильном огне мелко накрошенный лук, морковку и репу, всыпаем и обжариваем муку, вливаем два половника бульона, провариваем еще около десяти минут.

Добавляем зажарку в кастрюлю, всыпаем булгур, доводим до кипения, добавляем печень, мелко нарубленные огурцы, вареное мясо, вливаем огуречный бульон, рассол, прогреваем на огне. Поперчите готовый суп в тарелках, добавьте сметаны. Всем приятного аппетита!

Видео рецепт супа рассольник с потрошками: