С зеленой фасоли оборвать хвостики и порезать на кусочки. Опустить ее в кипящую подсоленную воду и варить полчаса, затем откинуть на дуршлаг.

  Взять спелые небольшие помидоры, срезать с них верхушку. Выжать зернышки и сок, посолить.

  Молодые кабачки пропустить через мясоруб­ку, отжать, добавить муку, яйцо, соль и хорошо размешать. Если масса для оладий будет гус­той, можно добавить немного молока.

  Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать кружками толщиной 2-3 см, с помощью ложки вырезать сердцевину, измельчить. Салатные листья нарезать соломкой, помидоры - кубиками, перемешать, добавить

  Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть сердцевину. Для фарша очищенные овощи сварить по отдельности.

  Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, нарезать крупными дольками. На сковороде разогреть растительное и сливочное масло, доба­вить шафран, прогреть 1-2 минут.

    Тыкву и морковку очистить, с яблока снять кожицу, удалить сердцевину. Все натереть на крупной терке.

  Из лавашей вырезать круги диаметром 10-15 см, затем разрезать вдоль попо­лам. Свернуть каждую половинку в виде кулечка, положить на противень и подсушить в разогретой до 180°С. духовке в течение 2-3 минут.

  Ветчину нарезать тонкой соломкой, лук-порей - тонкими колечками, соединить, добавить корейскую морковь. По вкусу посолить и поперчить, заправить майоне­зом, дать постоять 10-15 минут.

  Чайник ошпарить кипятком, всыпать чай. Положить ягоды клубники, мяту и тертую на мелкой терке цедру.

  Чайник ополоснуть кипятком. Положить тертую на мелкой терке цедру апельсина и лимона, чай залить кипятком.

  Томатный сок (можно добавить и другой овощной сок - по вкусу) смешать с молоком и кетчупом, приправить солью и перцем.

  При украшении коктейлей и напитков используют некоторые моменты:

  Для возбуждения аппетита в начале торжественного обеда подают горькие настойки, крепкие вина или водку. К блюдам из мяса и субпродуктов хорошо подходят красные сухие вина, к горячим рыбным блюдам столовые сухие белые, к ракам, крабам,