Французские корнишоны

Ингредиенты для приготовления французских корнишонов:

• огурцы маленькие - один килограмм
• соль - 250 грамм
• красный перец – 3 штуки
• мелкий белый лук – пять штук
• тимьян - пять веточек
• тархун (листья) - пять веточек
• гвоздика - шесть бутонов
• лист лавровый  - 2 штучки
• винного уксуса - 2/3 литра.

Приготовление французских корнишонов:

Доводим до кипения уксус вместе с водой, добавляем веточки тархуна и тимьяна. Затем все остужаем. Огурцы промываем в прохладной воде, складываем в миску, пересыпаем солью и оставляем настояться на 24 часа. В холодную воду добавим 2 ст. л. уксуса и промоем в ней огурцы. Каждый огурец укладываем в стерилизованные бутыли. Добавляем промытые луковки, нарезанный красный перец и приправы. Заливаем корнишоны уксусной массой, банки герметично закрываем. Храним в темном холодном помещении. Огурцы можно употреблять в пищу спустя десять суток.