Помидоры в собственном соку

Ингредиенты для приготовления помидор в собственном соку:

• помидоры - 1 килограмм.
• соль - 1 столовая ложка
• сахар - 1 столовая ложка
• укроп - пять веточек
• петрушка - пять веточек
• сельдерей - 1 штука
• соус "Табаско" - 2-3 капли
• черный перчик горошком - 6 штук

Рецепт приготовления блюда помидоры в собственном соку:

Помидоры опускаем на одну минуту в закипевшую воду. Откидываем на дуршлаг. Снимаете со всех помидоров кожицу. 700 г. помидоров ополаскиваете холодной водой и укладываете в простерилизованный бутыль. Оставшиеся овощи разрезаем пополам, удаляем сердцевину. Мякоть помидоров очень мелко нарезаем. Складываем нарезанные помидоры в посуду, помешиваем, доводим до кипения. Зелень промываете, измельчаете и добавляете в кастрюлю вместе с солью, сахаром, соусом табаско и черным перцем. Провариваем на слабом огне около 10 минут. Протираете соус через сито, возвращаете в кастрюлю и еще раз доводите до кипения. Заливаем горячим соком помидоры. Накрываем банку крышкой, ставим в кастрюлю со слабокипящей водой на десять минут. Затем закрываем, даем остудиться, убираем на хранение в холодное место.