Киш с овощами и кокосовым молоком

Время приготовления 1 час подготовки + 40 минут / 8 порций

Ингредиенты:

Для теста
 Мука каштановая — 1 1/2 стакана
 Дрожжи сухие быстрорастворимые — 4 грамм
 Вода — 1-1/2 стакакана.
 Сахарный песок — 1 столовая ложка
 Соль морская мелкая — 1 чайная ложка

 Для начинки
 Лук-порей (белая часть) средний — 20 см
 Морковь очищенная средняя — 2 шт.
 Масло растительное — 4 столовые ложки
 Молоко кокосовое консерв. — 1 1/2 стак.
 Соль морская — 4 щепотки Специи тимьян — 4 щепотки

Приготовление блюда:

 1 В теплой воде растворить сахарный песок и дрожжи. Оставить на 15 минут до появления пузырьков (если их нет, замените дрожжи на более свежие).

2 Затем начать добавлять частями просеянную каштановую муку, соль, растительное масло и замешать мягкое тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.

3 Для приготовления начинки разрезать вдоль белую часть лука-порея, нарезать вдоль длинными полосками и нашинковать крошкой, морковь натереть соломкой, нарезать крошкой, обжаривать 5 минут на среднем огне на растительном масле.

4 Добавить соль, специю тимьян и кокосовое молоко, выпаривать, помешивая, 5—7 минут до загустения.

5 Тесто выложить на присыпанный каштановой мукой силиконовый коврик или пергамент, раскатать пластом в 1 см, аккуратно выложить на противень, сделав углубление для начинки, в середину выложить начинку, можно защипнуть бортики теста и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 20—30 минут. Извлечь из духовки и подавать теплым.