Рецепты украинских блюд: маковник и вареники

Маковник (маковый торт)

 Ингредиенты:

 - 1 стакан мака;

 - 0.5 стакана молока;

 - 2 столовые ложки кукурузного крахмала;

 - 1/3 стакана рафинированного растительного масла;

 - 1/2 стакана сахара;

 - 1 чайная ложка ванильного сахара;

 - тертая кожура одного апельсина;

 - 2 стакана муки;

 - 1 чайная ложка корицы;

 - 1/2 чайной ложки разрыхлителя;

 - 2 столовые ложки лимонного сока.

 Способ приготовления.

 Замочите семена мака в молоке в течение 1 часа. Разогрейте духовку до 350 °F. Добавьте кукурузный крахмал, растительное масло, сахар, ваниль, апельсиновую цедру в молочную смесь, и все это перемешайте. Насыпьте в данный состав муку, корицу, разрыхлитель, и влейте лимонный сок. Когда из всего этого будет создана однородная масса, то ее нужно переместить в посудину, смазанную маслом, и выпекать в течение 45 минут.

 Вареники с картофелем и сыром

 Ингредиенты:

 - два стакана просеянной муки;

 - одно яйцо;

 - вода;

 - одна чайная ложка соли;

 - 300 г густого картофельного пюре;

 - 100 г сыра чеддер или плавленого сыра;

 - молотый черный перец (по вкусу).

 Порядок приготовления.

 Смешать картофельное пюре и измельченный на терке сыр, добавить туда перца и половину ложки соли. Отставить полученную смесь. В большой миске смешать муку, яйцо и оставшиеся пол ложки соли. В массу добавить воду. Сделать тесто и раскатать его на посыпанной мукой поверхности до толщины 0.5 см. При помощи стакана выдавить круги.

 Заполнить каждый из них начинкой сыра и картофеля. Сделать из изделий своеобразные полумесяцы, и защипнуть края. Чтобы приготовить вареники, нужно довести до кипения воду в большой кастрюле, и бросать в нее вареники по одному. Они будут готовы тогда, когда всплывут на поверхность.