Свинину нарезать соломкой, как на азу, положить в миску. Добавить очищенный, нарезанный полукольцами лук, посолить, поперчить, налить уксус и перемешать.

  Подготовленную тушку уложить в глубокую посуду, залить пивом и выдерживать в течение двух дней. Затем вынуть ее и обсушить полотенцем.

  Морковь, сельдерей и чеснок нарезать мелкими кубиками. Мясо промыть, нашпиговать нарезанными овощами, положить в сотейник.

  Куриное филе промыть, опустить в кипящую воду, добавить крупно нарезанные лук и морковь, варить на слабом огне 1 час. Бульон процедить через 3-4 слоя марли, куриное мясо нарезать небольшими кусочками.

  Грибы отварить в соленой воде, пропустить через мясорубку, так же поступить с картофелем. Лук измельчить и обжарить в растительном масле.

  Картофель помыть щеткой и оставить в кожуре. Отварить почти до готовности в соленой воде.

  Сыр натереть на мелкой терке, зубчик чеснока мелко нарезать или пропустить через пресс, укроп мелко нарезать, все перемешать и заправить майонезом. Сладкие перцы порезать соломкой.

  Лаваш разверните и порежьте на квадраты 15x15 см. Яйцо взбейте, посолите, добавьте 3 ст. ложки майонеза и измельченную зелень укропа (оставить несколько веточек для украшения).

  Сначала нарезать ветчину кубиками 2x2 см. Затем приготовить кляр.

  Из курицы и грибов: 1 куриная грудка (филе), 200 г. замороженных шампиньонов, 1 небольшая луковица. Куриную грудку отварить в подсоленной воде, мелко порезать.

  Слоеное тесто разморозить, порезать квадратами. Каждый квадрат положить в маленькую металлическую форму для выпечки (в каких выпекают кексики), смазанную сливочным маслом, примять тесто руками, а концы квадрата оставить свешиваться.

  Сыр нарезать кубиками со стороной 2-3 см. Обернуть тонкими ломтиками грудинки и наколоть на шпажки.

  Брюкву вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и отварить в кипятке до полуготовности в течение 20-25 минут на слабом огне, следя за тем, чтобы брюква не разварилась по краям.

  Мясо курицы порезать мелкими кубиками. Листья салата порезать произвольно.