Рецепт пасты с креветками и цукини

Ингредиенты для пасты с креветками и цукини:
очищенные креветки — 400 грамм
паста — 250 грамм
молодые цукини — 2-3 штуки
белое сухое вино — 100 миллилитров
очищенный чеснок — 3 зубчика
сыр пармезан — 50 грамм
зелень петрушки — по вкусу
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
оливковое масло — для жарки

Способ приготовления пасты с креветками и цукини:
Вначале выложите в миску очищенные креветки, залейте их бульоном, высыпьте половину измельчённой зелени петрушки, всё хорошо перемешайте и поставьте в холодильник, чтобы креветки пропитались маринадом.
Тем временем, пока маринуются креветки, отварите пасту, руководствуясь при этом инструкцией на упаковке, только варите её на одну минуту меньше, чем там написано. После того, как паста приготовится, откиньте её на дуршлаг, чтобы дать стечь воде.
Затем займитесь приготовлением соуса. Начните с подготовки цукини – промойте их, просушите, натрите на крупной тёрке и положите в миску, приправив их солью. Оставьте подготовленные цукини на некоторое время, чтобы из них выделился сок.
Далее возьмите сковороду, разогрейте на ней оливковое масло, добавьте в него измельчённый при помощи чесночницы чеснок, обжарьте его до появления золотистого оттенка, после чего достаньте и выбросьте.
После того, как пройдёт отведённое время, отожмите цукини, чтобы удалить из них  выделившийся сок, выложите их на сковороду и обжаривайте примерно в течение пары минут. Затем выложите к ним креветки без маринада и продолжайте обжаривание. После чего влейте маринад из-под креветок. Готовьте соус около 10 минут, посолив и поперчив его по вкусу.
Когда соус будет готов, добавьте в него предварительно сваренную пасту,  всё тщательно перемешайте и снимите с огня. Разложите готовую пасту по порционным тарелкам, посыпьте её оставшейся петрушкой, тёртым пармезаном и подавайте к столу в горячем виде. Это превосходное второе блюдо итальянской кухни.