Голландские пончики

Ингредиенты:

• свежие дрожжи- 10 гр. (или 5 г сухих)
• мелкий сахар - 2 ст.  л.
• теплое молоко - 125 мл.
• мука - 190 гр.
• щепотка соли
• ром - 1 ст. л.
• яйцо - 1 штука
• нарезанный изюм - 1,5 ст. л.
• очищенное и мелко нарезанное зеленое яблоко - 1 штука
• тертая цедра лимона - 1/2 ч. л.
• растительное масло для фритюра
• сахарная пудра

Приготовление пончиков “Голландские”:

Дрожжи перемешаем вместе с одной ч. л. сахара и четырьмя ст. л. (60 мл.) горячего молока. Поставим в тепло на пятнадцать минут. В миску просеем муку, соль и остатки сахара, сделаем по центру отверстие. Добавим теплого молока, рома, дрожжевую массу и яйцо, все перемешаем. Кладем изюм, яблоки, цедру и опять перемешаем.

Накрываем и поставим в тепло на один час. Фритюрницу или большую кастрюлю наполним маслом на 1/3 и прогреем его. С помощи двух ложек, берем немного теста, придаем ему круглую форму и опускаем в масло. Жарим в течение шести минут, до золотисто-коричневого оттенка. Повторяем с остатками теста. Приготовленные пончики просушим на бумажных салфетках.