Суп пюре по-фермерски

Ингредиенты для супа-пюре по-фермерски:

• бульон 250 г.,
• морковь 40 г.,
• сельдерей (корень) 40 г.,
• лук-порей 40 г.,
• капуста 40 г.,
• масло сливочное 20 г.,
• сыр тертый 20 г.,
• хлеб 40 г.,
• соль.

Рецепт приготовления супа-пюре по-фермерски:

морковку отвариваем, а сельдерей и с ним лук-порей припускаем с маслом и бульоном. Далее все эти овощи протираем через сито и приготовленное пюре разводим подсоленным бульоном. В суп добавим капусту, нарезаем ее соломкой и отвариваем в бульоне. Половину пюре перемешиваем с натертым сыром, полученной массой намазываем ломтики хлеба, посыпаем сверху натертым сыром и запекаем в хорошо прогретом жарочном шкафу. Приготовленные гренки подаем к супу на отдельной посуде.