Рецепт щей с помидорами

Ингредиенты для щей с помидорами:

мякоть свинины — 400 грамм

белокочанная капуста — 400 грамм

картофель — 3 штуки

репчатый лук — 1 штука

морковь — 1 штука

болгарский перец — 1 штука

помидоры — 2 штуки

чеснок — 2 зубчика

лавровый лист — по вкусу

горошины душистого перца — по вкусу

соль — по вкусу

подсолнечное масло — для жарки

Способ приготовления щей с помидорами:

Помойте свинину, порежьте её на кусочки, выложите в кастрюлю и налейте воды. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь её закипания. Затем посолите её и варите, периодически снимая пену, пока не приготовится мясо.

Пока варится мясо, подготовьте овощи для щей. Почистите их и помойте. Порежьте картофель на кубики, а капусту тонко нашинкуйте.

Далее натрите на крупной тёрке морковь, максимально измельчите репчатый лук, а чеснок пропустите через чесночницу. Затем нарежьте болгарский перец тонкой соломкой. Обдайте помидоры кипящей водой, после чего снимите с них кожицу. Подготовленные помидоры нарежьте небольшими кубиками.

Потом выложите на сковороду с подсолнечным маслом измельчённый чеснок, обжарьте его, добавьте к нему порезанный лук и жарьте, пока не появится золотистый оттенок. Затем добавьте к луку морковь, немного её обжарьте и добавьте болгарский перец. Жарьте все овощи ещё в течение пары минут, положите кусочки помидор и залейте овощную смесь небольшим количеством бульона. Накройте сковородку крышкой и тушите приблизительно 10 минут.

Когда бульон будет готов, положите в него подготовленный картофель и варите его до полуготовности. Потом добавьте капусту и варите суп, пока картофель и капуста полностью не сварятся. Затем выложите в суп приготовленную овощную заправку. Добавьте в него лавровый лист, бросьте горошины душистого перца. Посолите, нагрейте суп до кипения и снимите с огня.

Подавайте готовые щи с помидорами со сметаной, можете также посыпать его сверху измельченной свежей зеленью.