Хворост – сладость Кавказа

На сегодняшний день достаточно много кулинарных шедевров, которые хочется приготовить и попробовать. Но бывают же моменты, когда наткнешься на название блюда или картинку и вспоминаешь какой-то определенный момент жизни. Невольно начнешь искать рецепт и подготавливать необходимые ингредиенты. Рецепты некоторых блюд настолько элементарны, что приготовить их можно в самых разных местах, будет то новостройки Домодедово или домик в деревне.

Вкус из детства

В Интернете великое множество различных вариантов одних и тех же блюд, но хочется найти истинный и попробовать, получится ли тот самый желанный вкус из детства. Взять, например, Кавказскую сладость – хворост, который нравится многим за простоту приготовления, хруст и вкус. Приготовить это блюдо так же желанно, как в Домодедово купить квартиру в новостройке.

Ингредиенты:
• яйца 4 штуки;
• 2 столовые ложки сахарного песка;
• стакан молока или сливок;
• стакан топленого масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка коньяка;
• 1 кг муки;
• 500 грамм растительного масла для фритюра;
• 500 грамм топленого масла для фритюра.

Приготовление:
1. Взбить яйца любым способом, потом соединить их с сахарным песком. После чего влить молоко или сливки, далее добавляется топленое масло, соль и немного коньяка. Всё тщательно перемешивается, добавляется потихоньку мука. Крутое тесто надо замесить.
2. Тесто не должно перестоять. Готовое тесто раскатывается в тонкий пласт. Далее из него нарезаются ленты около 15 см длиной и 5 см шириной. Полоски перекручиваем спиралью, получаются «розочки».
3. Запекается всё во фритюре. Масло растительное и топленое заливается во фритюр, дальше его надо разогреть и в кипящее масло аккуратно опускать подготовленные «розочки». Хворост должен полностью утонуть в масле, ведь ему нужно именно вариться в масле. Выпекать до готовности, т.е. пока хворост не изменит цвет (на желтоватый). Потом он вылавливается, выкладывается на салфетку, и пусть масло стечет. После – всё на блюдо, и сахарной пудрой посыпать или слегка полить медом.

Совет: тесто мнется и месится без добавления на стол муки! Будет лучше, если руки или стол смазать растительным маслом, хотя наличие масла в тесте должно быть достаточно, чтобы ничего не прилипало. Кастрюля для масла должна быть с толстым дном. Приятного хруста!